Tajemství dlouhověkosti z mořských hlubin: Proč věda zkoumá fukoidan?
Fukoidan a hnědé mořské řasy
Látka ukrytá v hnědých mořských řasách přitahuje pozornost vědců už více než sto let. Čím je její přírodní struktura tak neobvyklá?
S přibývajícím věkem začíná většina z nás o svém těle přemýšlet jinak. Kolem čtyřicátého roku života už nejde jen o to „mít dost energie na zítřek“. Stále více nás zajímá dlouhodobá péče o vitalitu, původ toho, co přijímáme, a možnosti, které nám nabízí příroda.
Zatímco v našich zeměpisných šířkách hledáme inspiraci tradičně v bylinkách, v přímořských oblastech obracejí lidé pozornost k moři.
Na japonském ostrově Okinawa jsou mořské řasy běžnou součástí tradičního jídelníčku. Ostrov je známý také vysokým počtem lidí dožívajících se pokročilého věku. Bylo by samozřejmě příliš jednoduché připisovat dlouhověkost jediné potravině – ovlivňuje ji celý způsob života, pohyb, vztahy i skladba jídelníčku. Přesto mořské řasy vzbudily zájem vědců, kteří začali podrobně zkoumat látky ukryté v jejich buněčných stěnách.
Jednou z nejzajímavějších je fukoidan.
Co to vlastně je, jaká je historie jeho poznání a proč se mu vědecké laboratoře věnují už více než sto let?
Přírodní štít vytvořený extrémy oceánu
Fukoidan poprvé izoloval švédský botanik Harald Kylin již v roce 1913. Nejde tedy o nový módní objev, ale o přírodní látku s více než stoletou historií vědeckého poznávání.
Z chemického pohledu je fukoidan složitý sulfátovaný polysacharid – tedy velká molekula tvořená cukernými jednotkami. Nachází se především v buněčných stěnách chaluh a dalších hnědých mořských řas.
A právě tam plní pozoruhodnou úlohu.
Hnědé řasy žijí v prostředí, které se neustále mění. Příliv je ponoří pod hladinu, odliv je vystaví vzduchu a slunci. Narážejí do nich vlny, mořské proudy je ohýbají a během jediného dne se mohou několikrát změnit okolní teplota, vlhkost i slanost vody.
Přesto zůstávají pružné a odolné.
Fukoidan je součástí gelovité struktury jejich buněčných stěn. Společně s dalšími polysacharidy pomáhá řase udržovat vodu a pružnost a podílí se na její schopnosti zvládat proměnlivé podmínky mezi přílivem a odlivem.
Na rozdíl od běžné vlákniny z pozemních rostlin obsahuje ve své struktuře vysoký podíl L-fukózy a sulfátové skupiny. Právě tato neobvyklá molekulární stavba je jedním z důvodů, proč fukoidan přitahuje pozornost biologů, chemiků i odborníků na výživu.
Fukoidan není jen jedna látka
Když se řekne fukoidan, může to znít, jako by šlo o jednu přesně definovanou molekulu.
Ve skutečnosti označuje celou skupinu příbuzných polysacharidů. Jejich složení se může lišit podle druhu řasy, místa a období sklizně, stáří rostliny i způsobu, kterým byl fukoidan získán a zpracován.
Dva extrakty označené stejným slovem proto nemusejí být zcela totožné. Mohou se lišit zastoupením jednotlivých cukerných jednotek, mírou sulfatace i velikostí molekul.
Právě tato rozmanitost činí výzkum fukoidanu tak zajímavým.
Co o fukoidanu zkoumá současná věda?
Fukoidan dnes patří mezi intenzivně zkoumané látky mořského původu. Vědci se nesoustředí pouze na jeho chemickou strukturu, ale také na to, jak se různé typy fukoidanu chovají v kontaktu s živými buňkami.
Komunikace s imunitními buňkami
V laboratorních a preklinických modelech se sleduje, jak fukoidan přichází do kontaktu s různými typy buněk a zda může ovlivňovat jejich vzájemnou komunikaci.
Pozornost se zaměřuje například na makrofágy a takzvané NK buňky, které patří k přirozeným součástem imunitního systému.
Oxidační procesy
Další oblast výzkumu se věnuje tomu, jak se různé extrakty fukoidanu chovají v experimentálních podmínkách spojených s oxidačním stresem.
Vědci se snaží porozumět tomu, jak molekulární struktura, velikost a míra sulfatace jednotlivých druhů fukoidanu souvisejí s jejich vlastnostmi pozorovanými v laboratorním prostředí.
Zánětlivé mechanismy
Předmětem výzkumu je také vztah fukoidanu k buněčným signálním drahám, které se účastní zánětlivých procesů.
V laboratorních modelech odborníci sledují, jak fukoidan vstupuje do složité komunikace mezi buňkami a jakou úlohu při tom hraje jeho původ, chemická stavba nebo použitá koncentrace.
Cesta trávicím traktem
Fukoidan je velká a složitá molekula. Výzkumníci proto zjišťují, co se s ní děje během trávení, jak ji mohou ovlivňovat střevní bakterie a jak organismus zpracovává její jednotlivé části.
Výzkum fukoidanu tak propojuje mořskou biologii, chemii, mikrobiologii, výživu i studium buněčných procesů.
Je důležité rozlišovat mezi tím, co vědci pozorují v buněčné kultuře, co zjistí při pokusech na zvířecích modelech a co se podaří potvrdit v kvalitních studiích u lidí. Dosavadní výzkum proto nelze chápat jako potvrzení léčebných nebo preventivních účinků. Ukazuje však, proč je fukoidan pro vědu tak přitažlivý a proč jeho poznávání pokračuje.
Jak dostat mořskou surovinu do běžného dne?
Zařadit mořské řasy do pravidelného jídelníčku může být v našich podmínkách oříšek.
Ne každému vyhovuje jejich výrazná chuť a vůně. Množství fukoidanu v samotné řase se navíc přirozeně mění podle jejího druhu, původu, doby sklizně i zpracování.
U mořských surovin je důležitá také kontrola kvality. Řasy mohou z okolní vody přijímat a hromadit různé látky, proto záleží na původu suroviny i na ověřování obsahu nežádoucích prvků, například těžkých kovů.
Pro člověka, kterého fukoidan zaujal a chce jej zařadit do svého dne v přesně stanoveném množství, proto může být praktičtější hotový extrakt.
Jednou z možností je gelový doplněk stravy YUMI.
Fukoidan v gelové podobě
YUMI: 250 mg extraktu v jedné gelové porci
YUMI obsahuje v jedné doporučené denní porci 250 mg extraktu fukoidanu z chaluhy bublinaté – Fucus vesiculosus.
Místo výrazné chuti samotných mořských řas nabízí jemný gel se svěží chutí citronové šťávy a přírodního limetkového aroma.
Samostatný sáček je připravený k okamžitému užití. Není potřeba nic odměřovat, rozmíchávat ani zapíjet vodou. Můžete jej mít doma, v práci nebo v kabelce a sáhnout po něm ve chvíli, která vám vyhovuje.
YUMI neobsahuje umělá barviva ani konzervační látky.
YUMI je možností pro ty, které zajímají neobvyklé přírodní látky z mořských zdrojů a chtějí fukoidan zařadit do svého dne v přesně stanovené, chuťově příjemné a praktické podobě.
- 250 mg extraktu fukoidanu v jedné denní porci,
- samostatný 25g sáček,
- bez odměřování, rozmíchávání a zapíjení,
- citronová šťáva a přírodní limetkové aroma.
Odborné zdroje a další čtení
- Kylin H.: Zur Biochemie der Meeresalgen. Zeitschrift für Physiologische Chemie, 1913.
- Zayed A. et al.: Physicochemical and Biological Characterization of Fucoidan from Fucus vesiculosus Purified by Dye Affinity Chromatography. Marine Drugs, 2016.
- Lahrsen E. et al.: Gradual degradation of fucoidan from Fucus vesiculosus and its effect on structure, antioxidant and anticancer activity. Carbohydrate Polymers, 2018.
- Tomori M. et al.: Effects of Ingesting Fucoidan Derived from Okinawa Mozuku on Natural Killer Cell Activity in Healthy and Unhealthy Subjects. Marine Drugs, 2021.
- McFadden B. A. et al.: Effects of fucoidan supplementation on inflammatory and immune responses following high-intensity exercise. Frontiers in Nutrition, 2023.